CROQUETAS DE ATÚN

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CROQUETAS DE ATÚN


  • Ingredientes
2 tazas de puré de papa
2 latas de atún escurrido
1 taza de cebolla picada
1 taza de jitomate picado
2 dientes de ajo picados
3 cucharadas de aceite de oliva
2 huevos
1 taza de harina
2 tazas de pan molido
1 taza de mayonesa
Aceite para freír
  • Preparación
1. Sofríe la cebolla y el ajo con el aceite de oliva. Cuando comiencen a dorar, agrega el jitomate. Cuece a fuego bajo hasta que se consuma todo el líquido; salpimienta.

2. Mezcla el sofrito con el puré de papa y el atún. Forma las croquetas con las manos.

3. Pasa las croquetas primero por harina, luego por el huevo batido y al final por el pan molido.

4. Fríe en aceite hasta que estén doradas. Resérvalas en papel absorbente y sirve acompañadas de un poco de mayonesa.